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高鈉飲食影響健康又影響減重

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近日消委會發表了其抽樣檢查的即食紫菜調查結果,發現7成樣本屬高鈉。高鈉飲食會增加患上高血壓、心血管疾病的風險,亦會增加腎臟排鈉負擔,不利腎臟健康。當在飲食上攝取過量的鈉,令體內鈉水平過高時,身體便會作相對反應,調節鈉水平到正常範圍,其中一項機制就是減少水分流失,將水分留在體內以稀釋鈉的濃度。 這也就是為什麼我們進食太鹹的食物後,身體會出現水腫狀況,體重亦隨之上升。
留意食物的隱藏鈉陷阱,實行真正的低鈉飲食

成年人每日應控制鈉攝取在2000mg以內,而日常飲食中除了避免添加醬汁之外,亦要留意部分食品的鈉含量。

麵包: 製作麵包麵團時會加入鹽,因此即使是沒有任何餡料的麵包,鈉含量也可以很高呢!
蔬菜脆片: 為了令脆片零食更美味可口,大部分脆片都會加入鹽調味
麵食: 為了讓麵食更彈牙和有味道,許多小麥麵食和日式麵食都會加入鹽到麵團
食物標籤上的「鹽」並不代表鈉含量

部分國家(如日本、英國)的食物包裝上所顯示的是鹽含量,而不是鈉含量。要將鹽含量換算成鈉含量,可利用以下公式:

鹽(克) x 1000/2.5 = 鈉(毫克)

例如此零食每1塊含0.025克鹽,換算成鈉,即是: 0.025*1000/2.5 = 10毫克
持續低納飲食2星期,訓練大腦接受清淡食物

我們的舌頭負責感受食物的酸甜苦鹹等味道,大腦則負責接受從而舌頭上的味覺細胞的信息,並產生不同的味道感覺。味覺細胞大概10至14天會更新一次,進食淡味的食物起碼2星期,我們會漸漸習慣低納飲食,因此要轉實行低鈉飲食並不是難以做到的呢!

 

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