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朱古力越黑越健康?

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近年黑朱古力被許多醫學研究證實了含有豐富的營養價值,包括:抗氧化物有助心血管健康,更有不少大眾因而選擇吃黑朱古力。市面上也推出了不少款式、可可成分含量、無糖含糖及有餡料的朱古力,那究竟是不是每一款黑朱古力的營養價值都那麼優秀?

不同黑朱古力的營養成分分別很大?

從以下的圖表展示出四款不同可可成分含量的朱古力的營養價值,可可成分包含可可脂及可可固體物。由於可可脂是油脂成分,隨著可可成分比例(%)越高,熱量、脂肪及飽和脂肪也會一同提高。相反,可可成分比例變多時,糖份會隨著減少。世界衛生組織(WHO)建議一個健康的成年人每天應攝取不多於60克脂肪(約四湯匙)、20克飽和脂肪及少於50克的糖份(約十粒方糖),因此朱古力攝取過量會引致肥胖,但適量食用黑巧克力也能對身體有益處。

黑朱古力含有甚麼成分?

剛才提到朱古力含有主要的營養素、可可脂及可可固體,還有關鍵的抗氧化物 —— 可可多酚和不同的營養素及礦物質,包括:膳食纖維鐵質鋅,等等。

黑朱古力的好處

1. 明顯消除自由基有研究顯示,黑朱古力裡面的可可多酚具有抗氧化功效,可以清除自由基從而減少破壞身體細胞,有助延緩身體衰老及增強免疫力。


2. 
防止皮膚曬傷黑朱古力裡面的黃烷醇可以保護肌膚防止陽光帶來的傷害,保持光滑亮澤。

 

3. 激活大腦功能黑朱古力裡面的黃烷醇有助防止腦部退化及中風的風險。另外黃烷醇還可以提升記憶力、處事能力和辨識能力。


4. 
降低心臟病風險 有研究發現吃一週黑朱古力可以提升9%好膽固醇,從而預防動脈硬化及對抗發炎,能有助保護心臟功能。

 

怎樣選最好的黑朱古力?

 

黑朱古力主要益處來自於可可固體裡面的可可多酚其中一種抗氧化成分 – 類黃酮,因此可可固體佔的比率越高,含有的抗氧化物越多。從一下圖表可以看到黑朱古力含有90%的可可固體而普通的牛朱古力及白朱古力甚至完全不含可可固體,因此黑朱古力的抗氧化物含量是最高的。想要達到健康的效果,應選營養價值豐富的黑朱古力。

 

進食黑朱古力的注意事項

 

  • 因為脂肪含量及熱量較高,每天食用份量應不多於30克 
  • 購買時要留意包裝上的成分,食物成分越少越健康

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